今日は、以前紹介したタイ料理”ラー?!”[http://hakcafe.com/2010/02/02/390/]のレシピ
を載せて欲しいというご要望がたくさんいただきましたので紹介します。
ラー
＜作り方＞
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iお米を弱火で、きつね色になるまで炒めます |
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炒めたお米を摺りつぶします |
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米粉のできあがり |
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鍋に、フライパンでもどっちでも
水少々、バイマックルー、パクチーの根（お好みで）、レモングラス、挽肉を入れて炒めます 香りがとてもいいですよ！ |
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いつの間にかスライスされてた紫タマネギ、乾燥した唐辛子の粉（一味とうがらしでもOK）、米粉、味のもと（大館に来て、使うようになったそうです）を入れます。 |
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ナンプラーも豪快に入れちゃってください
パクチー（葉の部分）もお好みでどうぞ |
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レモンもたっぷり絞っていれます。
この絞り方に注目！スプーンやお玉の端にレモンをギュッと押し付けて絞ります。 絞り器より、きれいに無駄なくしぼれます でも、熟練した技が必要かも！！ |
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盛り付けて、出来上がり
ご飯に混ぜて食べると最高！ ビールのおつまみにもどうぞ！ |
材料は？
| 豚挽肉 | レモングラス | ナンプラー |
| バイマックルー | パクチー | 紫たまねぎ |
| 米 | とうがらし | レモン |
| 水 | 味のもと |
分量は、お好みで。豪快に作るのが秘訣のようです。
楽しんで作れば、おいしくでき、それでよしっ！
バイマックルー、スーパーで袋に入って売っているのを見たことあるけど、何に使えるか不明だったの。
早速購入して今度のお休みに作ってみる！！
トムヤンクンと一緒にね。
お勧めレシピ楽しみにしているよぉ。
バイマックルー、スーパーに売ってるんだぁ。
大館ではどこに行けば売ってるんでしょうか（＾＾；）
おいしそう！！
石臼もいいな～。
日本のすりこぎだと溝にカスが挟まってもったいないのよね~。
Shizu さんへ
バイマクルーは、タイ料理で出番がたくさんです。スーパーで売ってるんだね。いいなあ。
こっちでは、見つけるのが難しいよ。
トムヤンクンと一緒ぜひ、試してみてね。
ちょぼっちさんへ
バイマクルーは、友達と一緒に宮城のお店からお取り寄せしています。そして、冷凍保存。
大館で、見つけたらお知らせしますね。
友達は、パクチーなど畑で栽培してるそうです。
今年は、私も何かに挑戦してみたいと思っています。でも、バイマクルーは厳しいですよね(￣∇￣;)